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主营产品杭州ISO认证,嘉兴ISO认证,义乌CCC咨询

经营模式 服务商

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HACCP体系的优越性

施行HACCP体系有以下优越性:

  A 、强调辨认并预防食品污染的风险,克制食品平安控制方面传统办法( 经过检测,而不是预防食物平安问题)的限制;有完好的科学根据;

  B、由于保管了公司契合食品平安法的长时间记载, 而不是在某一天的契合水平,使政府部门的调查员效率更高,结果更有效,有助于法规方面的权威人士展开调查工作;

  C、使 可能的、合理的潜在危害得到辨认,即便以前未阅历过相似的失效问题。因此,对新操作工有特殊的用途;

  D、有 更充沛的允许变化的弹性。例如,在设备设计方面的改良,在与产品相关的加工程序和技术开发方面的进步等;

  E、与 质量管理体系更能谐和分歧; 有助于进步食品企业在全球市场上的竞争力,进步食品平安的信誉度,促进贸易开展。

什么是HACCP管理体系

   HACCP是﹨'Hazard Analysis Critical Control Point﹨'英文缩写,iso22000认证条件,即 危害剖析和关键控制点。HACCP体系被以为是控制食品平安微风味质量的的管理体系。

  什么是HACCP体系?国度规范GB/T15091-1994《食品工业根本术语》对HACCP的定义为:消费(加工)平安食品的一种控制手腕;对原 料、关键消费工序及影响产品平安的人为要素停止剖析,肯定加工过程中的关键环节,树立、完善监控程序和监控规范,采取标准的 纠正措施。国际规范CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为:鉴别、评价和控制对食品平安至关重要的危害的一种 体系。

一、HACCP的产生与国外开展概略

  近30年来,HACCP曾经成为国际 上共同认可和承受的食品平安保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害的平安停止控制。近年来政府及消费者对食品平安 性的普遍关注和食品传染病的持续发作是HACCP体系得到普遍应用动力。HACCP开展大致分为两个阶段。

1.创 立阶段

  HACCP系统是20世纪60年代由美国Pillsbury公司H.Bauman博 士等与宇航局和美国Natick研讨所共同开发的,主要用于航天食品中。1971年在美国次国度食品维护会议上提出了HACCP原理 ,立刻被食品药物(FDA)承受,并决议在低酸罐头食品的GMP中采用。FDA于1974年发布了将HCCP原理引入低酸罐头食品的GMP。 1985年美国科学院(NAS)就食品法规中HACCP有效性发表了评价结果。随后由美国食品平安检验署(FSIS)、美国Natick研讨 所、食品药物(FDA)、美国海洋渔业局(NMFS)四家政府机关及大学和民间机构的专家组成的美国食品微生物学基准咨询会 (NACMCF)于1992年采用了食品消费的HACCP七准绳。1993年FAO/WHO食品法典会批准了《HACCP体系应用原则》,1997年颁发了新版 法典指南《HACCP体系及其应用原则》,该指南已被普遍地承受并得到了国际上普遍的采用,HACCP概念已被认可为世界范围内消费安 全食品原则。





ISO 22000质量体系认证标准的主要内容 

ISO 22000质量体系认证的主要内容主要有以下三大点:

一、互动沟通:沟通在每个行业都是一个技术活。同样沟通也是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。包括食品链中上游和下游组织的沟通。  

二、系统管理:的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。 三、危害控制:ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来,用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制。

ISO 22000质量体系认证的内容主要就是以上三大点,至于细节就需要各个公司各自去琢磨了。





食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别

组织应按本准则要求建立有效的食品安全管理体系,形成文件,加以实施和保持,并在必要时进行更新。

组织应确定食品安全管理体系的范围。该范围应规定食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别、过程和生产场地。

组织应:

a) 确保在体系范围内合理预期发生的与产品相关的食品安全危害得以识别和评价,并以组织的产品不直接或间接伤害消费者的方式加以控制;

b) 在食品链范围内沟通与产品安全有关的适宜信息;

c) 在组织内就有关食品安全管理体系建立、实施和更新进行必要的信息沟通,以确保满足本准则要求的食品安全;

d) 对食品安全管理体系定期评价,必要时进行更新,确保体系反映组织的活动,并纳入有关需控制的食品安全危害的信息。

针对组织所选择的任何影响终产品符合性的源于外部的过程,组织应确保控制这些过程。对此类源于外部的过程的控制应在食品安全管理体系中加以识别,并形成文件。





三门iso22000认证条件点击了解更多由杭州贝安企业管理有限公司提供。杭州贝安企业管理有限公司(www.jiaweihz.com)是一家从事“杭州ISO认证,嘉兴ISO认证,义乌CCC咨询”的公司。自成立以来,我们坚持以“诚信为本,稳健经营”的方针,勇于参与市场的良性竞争,使“杭州贝安1”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先,用户至上”的原则,使杭州贝安在教育、培训中赢得了众的客户的信任,树立了良好的企业形象。 特别说明:本信息的图片和资料仅供参考,欢迎联系我们索取准确的资料,谢谢!


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